Charlotte Birnbaum/Christa Näher – Die innere Reise

Ein Buch über das Kochen mit Innereien. Köln. Verlag der Buchhandlung Walther König 2009. Deutsch. 100 Seiten mit 24 farb. Abb. 12,9 x 21,6 cm. 283 g. Fester Einband mit Schutzumschlag. 9783865605498. art-11731
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Charlotte Birnbaum holt Rezepte mit Leber, Hirn, Herz, Zunge und Kutteln zurück auf ihre Speisekarte.

Aus eigener Erfahrung notiert sie in fünf Kapiteln Gerichte aus einer vergessen geglaubten Küche. Schon in der Einleitung macht sie dem Leser Appetit auf die zu Unrecht in Verruf geratene Kunst des Innereienkochens. Die 35 Rezepte sind praktikabel und leicht nachzukochen. Jedes der fünf Kapitel wird von einem kulturgeschichtlichen Abriss eingeführt.
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